Мойва - рыба мелкая и, вероятно, поэтому, до недавнего времени не представляла особого интереса для рыбаков. Нет ее и на магазинных прилавках. Однако вкусовые качества этой разновидности анчоусовых при умелом приготовлении способны удовлетворить вкусы любого гурмана. С этим, несомненно, согласились бы все участники дегустации продуктов из мойвы, состоявшейся вчера в помещении столовой администрации края.
Интерес к мойве объясняется поиском новых объектов добычи на фоне солидного ограничения, наложенного на добычу рыбы приморским рыбакам. В ходе исследований, проведенных предприятием «Восток-1» совместно с учеными ТИНРО-центра, выяснилось, что в год мойвы можно выбирать до 15 тысяч тонн. К переработке и изготовлению продукции подключилась Дальневосточная государственная академия экономики и сервиса, рыбозаводы «Приморрыбпрома», Владивостокский рыбокомбинат. Участники дегустации высоко оценили вкусовые качества шпрот из мойвы, пресерв, мойвы жареной, пряной, вяленой, под разнообразными соусами. Отличает продукцию из мойвы высокая питательность и невысокая стоимость. Окончательные итоги дегустации будут подведены в ближайшее время. Нет сомнений в том, что они будут положительными. И дело будет только за предпринимателями, которые донесут мойву до покупателя.
